Seit Anfang des Jahres esse ich nur noch Biofleisch. Oder besser gesagt: ich habe mir vorgenommen, in diesem Jahr nur noch Biofleisch zu essen. Heute will ich einen Blick auf diesen Vorsatz werfen, und werde auch kurz meinen Rezepte-Vorsatz ergänzen. Wie angedeutet, war Bio für mich die greifbarste Kategorisierung für „Ich will nur Tiere essen, die glücklich gelebt haben und glücklich gestorben sind“. Dass ich damit nicht päpstlicher sein wollte als der Papst, hat schon meine Andeutung, dass es Ausnahmen geben mag, gezeigt. Doch wie liefen die letzten Monate konkret?
Biofleisch im Alltag
Am einfachsten war die Umstellung in der heimischen Küche, der Anteil von nicht Biofleisch war ohnehin nicht besonders hoch. Meine Familie zieht notgedrungen, aber ohne zu Murren mit. Fleisch gibt es bei uns ca. 1-2 mal pro Woche (nur meine schwangere Frau macht ab und an eine Ausnahme, um den Eisenhaushalt im Griff zu behalten). Im Kühlschrank liegt meist auch etwas Wurst, hier fängt es aber schon an